今年元旦過后， 豬價 一路震蕩下行，至臘月二十四（1月15），全國生豬出欄均價跌至14.1元/公斤，較月初的16.5元/公斤跌去2.4元/公斤，累計跌幅接近15%，而與2022年10月19日28.3元/公斤的高點相比，已經腰斬。而節前最后幾日，受短期需求的提振，豬價出現小幅拉升，至1月19日，豬價回升至15.4元/公斤。1月28日，大年初七，屠宰開工，年后市場重啟，豬價卻再度開啟跌勢，至1月30日，多地豬價已經跌破7元一斤，養殖虧損持續擴大。新的一年，豬價能否低開高走？開啟新氣象？
春節期間生豬市場運行簡單回顧
春節期間，屠宰停工，散戶出欄意愿較弱，供應減少，豬價小幅漲跌調整。東北地區生豬市場交易較淡，市場主流價格在7.1-7.5元/斤間運行。華北地區豬價穩定為主，主流價格在7.6-7.9元/斤波動。華中地區市場購銷清淡，豬價主流價格在7.5-7.9元/斤左右波動。華南地區豬價先漲后落，廣東豬價一度漲至9元/斤，但成交極少，價格虛高，節后需求回落，價格相應下跌。西南豬價也是先漲后落，市場成交清淡，節后明顯承壓。
少量屠宰企業初三恢復開工，多數企業初七起開始復工。節日期間市場豬源較少，豬價短期有所回升，但隨著規模豬場節后恢復銷售，供需面仍寬松為主，豬價承壓。
節后需求回落，供應壓力繼續釋放
統計局數據顯示，2022年，全國社會消費品零售總額439733億元，比上年下降0.2%；其中，商品零售增長0.5%，餐飲收入下降6.3%。疫情多發頻發對消費市場恢復擾動影響較大，尤其是餐飲行業。2022年11月、12月，豬價旺季大跌，除了前期壓欄及二次育肥等對短期供應的干擾之外，疫情對需求的影響或更為明顯。春節期間，雖然需求有一定增長，但增幅有限，仍未對豬價形成明顯支撐，節后需求顯然還是偏弱為主。
供應方面，節前生豬出欄均重拐點已現，但仍處于高位，大豬供應壓力節后仍將繼續釋放。據涌益數據，1月第二周，全國出欄生豬均重 124.54 公 斤，周環比下降 1.2%，較前期高點下降 4.7%，但同比增長 3.2%，其中150kg 以上生豬出欄占比 8.63%。
統計局：2022年肉類產量創歷史新高，禽肉增長明顯
國家統計局數據顯示，2022年，全國生豬出欄69995萬頭，比上年增長4.3%。全年豬肉產量5541萬噸，比上年增長4.6%。2022年末，全國生豬存欄45256萬頭，比上年末增加333萬頭，同比增長0.7%。其中，能繁殖母豬存欄4390萬頭，同比增長1.4%。
2022年，全國生豬出欄量接近7億頭，創2016年以來新高，而豬肉產量僅次于2014年，創8年新高。經過前幾年的大力復產，國內生豬市場產能已經完全恢復至非瘟之前，甚至已高于非瘟前的幾年，這也是去年豬價下跌的根本原因。
此外，近幾年，除了生豬市場產能快速回升外，禽肉、牛羊肉生產也步入快車道。2022年，全國禽肉產量達到2443萬噸，較2017年的1897萬噸增長28.8%，牛羊肉產量達到1243萬噸，較2017年的1194萬噸增長4.1%。2022年，全國豬牛羊禽肉總產量達到創紀錄的9227萬噸，較2017年增長796萬噸，其中，禽肉增長尤其明顯。牛羊肉、禽肉產量的增長，也對豬肉消費形成一定抑制。
發改委發布豬價過度下跌二級預警，收儲何時啟動？
發改委30日發布豬價過度下跌二級預警。
據國家發展改革委監測，1月16日～20日當周，全國平均豬糧比價為5.48∶1，連續三周處于5：1~6：1之間，進入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》設定的過度下跌二級預警區間。
值得關注的是，發改委本次并未明確提到是否啟動收儲。根據預案，豬價進入過度下跌二級預警區間時，視情況啟動收儲，豬價進入過度下跌一級預警區間，啟動收儲。而在年前，發改委已經組織部分大型生豬屠宰企業召開會議，深入分析生豬市場供需和價格形勢，建議屠宰企業適當增加商業庫存、提振市場需求，促進 生豬價格 盡快回升至合理區間。
去年同期，即2022年1月中旬至2月中旬，豬糧比價連續6周處于5:1-6:1的二級下跌預警區間，但直至2月下旬，豬糧比跌破5:1，觸發豬價過度下跌一級預警，3月初，收儲才正式啟動。因此，現階段收儲或仍將暫緩展開。
整體而言，年后市場供應壓力依然偏大，大體重豬源仍將持續釋放壓力，而規模豬場為規避風險，回籠資金，短期仍可能繼續加快出欄節奏，而需求方面雖然年后開工已重啟，但消費淡季終端消費拉動有限。而政策調控方面，豬價過度下跌二級預警已如期發布，但收儲信號仍未釋放，收儲仍待時日。預計短期豬價仍有下跌的風險，今年上半年豬價走勢或將復制去年同期走勢。